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[BOOKデータベースより]
スパイス料理の基本がつまった決定版!簡単なのにおいしくてヘルシーなレシピ60。人気急上昇のビリヤニやネパール餃子のモモなど、新レシピも大幅追加!
01 オイル少なめ肉のカレー(南インド風チキンカレー 南インド風の鶏肉のカレー;バターチキンカレー 鶏肉のバターカレー ほか)
[日販商品データベースより]02 体に優しい魚介のカレー(プロウンカレー エビのカレー;マカラルカレー サバのカレー ほか)
03 美容&ヘルシー野菜のカレー(チャナマサラ ヒヨコ豆のカレー;マスールダルカレー レンズ豆のカレー ほか)
04 香りを楽しむビリヤニ(ビリヤニのキホン〜チキンビリヤニ〜;プロウンビリヤニ エビのビリヤニ ほか)
05 サイドメニュー&デザート(皮から作るビーフモモ 牛肉のスパイス餃子;トマトアチャール モモ用トマトソース ほか)
スパイス料理研究家として幅広い層に支持されている印度カリー子さんの原点である『スパイスとカレー入門』。
本書はその内容を大幅にアップグレードさせて復活。スパイスカレーのレシピはもちろん、ビリヤニやネパール餃子として今話題のモモなど副菜のメニューも充実。
さらにはカレー界のトップを走り続ける水野仁輔氏、稲田俊輔氏との対談コラムも収録。
お家で簡単に作れるのに、おいしくてヘルシーなメニューを全60種を紹介しており、スパイス料理のレシピ本として決定版となる一冊です。
※本書は2019年刊行の『おもくない! ふとらない! スパイスとカレー入門』を大幅に加筆修正した増補改訂版です。