納豆 大学教授が教える すごい食べ方大全

文響社
小泉武夫　金内誠　加勢田千尋　

• 価格: 1,705円（本体1,550円＋税）
• 発行年月: 2026年04月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784868450603

内容情報

[BOOKデータベースより]

健康栄養の塊でコスパにすぐれた日本を代表するスーパー発酵食品「納豆」の健康パワーを最大限に得られる最高の食べ方を伝授！大豆の高栄養×納豆菌の発酵パワーで活力アップ！学術データ多数！納豆の健康効果を大学教授・栄養士が詳細解説！１パック約５０円でみるみる元気になる！世界が注目する日本のスーパー発酵食。悩みの不調別納豆の一番いい食べ方事典。完全ガイド　作りおき納豆常備菜＆新提案　納豆みそ玉レシピ。

[日販商品データベースより]

数ある発酵食品の中でも、日本を代表するスーパー発酵食品の「納豆」。古くから日本人の健康を支えてきたソウルフードで、その健康効果は世界じゅうから注目されています。納豆は、長寿をもたらす機能性成分の宝庫で、納豆菌が作り出すナットウキナーゼをはじめ、イソフラボンやビタミンＫ、ポリアミン、大豆ペプチド、レシチン、サポニン、水溶性食物繊維、大豆たんぱく質、ポリグルタミン酸など、さまざまな栄養を一挙にとれる、まさに理想の健康食です。しかも、これだけの栄養が含まれているにもかかわらず、誰でも手軽に入手でき、非常にコストパフォーマンスに優れているのも大きな魅力。１パックたった数十円で、高血圧や高血糖の改善、骨の強化、血液サラサラ、便秘解消、免疫力アップ、アンチエイジング、美肌など、多くの健康効果を得ることができます。
本書では、納豆の栄養とその効果について、科学的根拠に基づいて解説するとともに、より効果を高める食べ方も紹介。病気や悩みの不調別に最適な食材を組み合わせた「納豆の一番いいとり方」や、毎日飽きずにおいしく納豆がとれる「作りおき常備菜」「納豆みそ玉」「納豆ディップ」「酢納豆」「干し納豆」のほか、納豆に和えるだけで抜群においしくなり健康栄養も抜群に増える納豆の「ちょい足しアレンジレシピ」など、納豆の魅力を最大限に活かすレシピをくわしく紹介します。