改訂版 「嚥下調整学会分類2021」に対応 かむ・飲み込むが難しい人のごはん

講談社
藤谷順子

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2026年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784065436752

内容情報

[日販商品データベースより]

「嚥下調整学会分類2021年版」に対応。
ひと昔前までは医療の現場でも嚥下障害のある人は飲み込みやすくてやわらかければ良いと、色も味も悪いミキサー食を出しているところが少なくありませんでした。しかしそれでは食欲がわかず、低栄養でさらに症状が悪化する悪循環が起こります。
生きるためには、口から食べることが何よりも重要です。そこでタッグを組んだのが、日本リハビリテーション医学会専門医の藤谷医師と、日本摂食嚥下リハビリテーション学会認定士の増田管理栄養士。
本書は2年半もの歳月をかけ、妥協せず