果物野菜で１００歳を生きる

脳・心臓・腎臓を若くする食べ方

さくら舎
湊口信也　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2026年03月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784865814903

内容情報

[BOOKデータベースより]

１日の果物野菜の摂取量の目安は、果物２００ｇ、野菜３５０ｇである。果物の果糖問題なし！わかりやすい医学的エビデンスで納得！

第１章　脳・心・腎疾患の基礎知識
第２章　食塩と脳・心・腎疾患の関係
第３章　高血圧と脳・心・腎疾患に対する果物野菜摂取の効果
第４章　ナトリウム／カリウム比と健康―高血圧・脳心腎疾患・死亡リスクとの関係
第５章　果物野菜摂取で気を付けること
第６章　果物野菜摂取が健康を守るしくみ
第７章　海の野菜といわれる海藻と脳・心・腎疾患の関係
第８章　果物野菜摂取と地中海食
第９章　日本の長寿村と短命村
第１０章　果物野菜摂取の現状とさらなる長寿食への道

[日販商品データベースより]

脳・心臓・腎臓の動脈を若くする！
循環器（脳・心臓・腎臓）内科の医師として47年勤務し、数々の功績を残している著者が、果物と野菜の摂取が動脈硬化を防ぎ、脳心腎疾患のリスクを低下させることを、岐阜県内で3千200人を対象に行った大規模な臨床研究（NOBUNAGA研究）のデータや、海外の10万人規模の臨床データを基に詳しく解説している。また、それらの研究結果から導き出された、効果が期待できる果物野菜の種類と効能を具体的に解説している。果物野菜の摂取という、「減塩」一辺倒ではない脳心腎疾患の予防策は新しい視点である。また、果物に含まれる果糖は糖尿病の直接原因ではなく、食事の総エネルギーを考慮すれば、果物は糖尿病患者にとっても有益であるという。
1日の果物野菜の摂取量の目安は、果物200g（みかんであれば2個、リンゴであれば1個、ブドウであれば1房、梨であれば1個など）、野菜350g（1日で摂取する具体例：小松菜半分、キャベツ8分の1、ミニトマト5個、ブロッコリー4分の1、レンコン半分、玉ねぎ4分の1）などである。