東北大学発！最新の研究「ナトカリ比」で血圧を下げる！

塩分（ナトリウム）に対して野菜（カリウム）を多くとることがこれほど有効だったとは…！

すばる舎
寳澤篤　小暮真奈　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2026年01月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784799113752

内容情報

[BOOKデータベースより]

ナトリウム　塩分に対してカリウム　野菜を多くとるのがこれほど有効だったとは…！

第１章　あらためて学ぶ、高血圧の「本当のところ」と塩分との関係（そもそも「血圧」とはいったいどういうもの？；高血圧がこわいのは、血管をダメにするから　ほか）
第２章　最新の研究「ナトカリ比」とは？（「野菜を多くとる」ことの絶大な効果；企業・自治体と共同で市民のナトカリ比測定を実施　ほか）
第３章　塩分少なく・カリウム豊富な食事にするヒント（塩分摂取を減らす１　よく食べる物の正確な塩分量を知る；塩分摂取を減らす２　調味料の使い方を変える　ほか）
第４章　「コホート研究」が明かす病気になる人・ならない人の習慣（「本当に効く健康法」を教えてくれる、長期追跡のコホート研究；病気を治す以上に大切なのは、病気を未然に防ぐこと　ほか）

[日販商品データベースより]

高血圧の高齢者は多く、誰もが「減塩」を気にしている。しかし現実には、慣れた味付けを変えるのは難しく、なかなか減塩できないときも…。
そこで今、注目を集めているのが「ナトカリ比」（尿ナトリウム・カリウム比）。カリウムはナトリウム（塩分）を体外に排出する役目がある。ナトカリ比は低いほどいい。カリウムを多く含む野菜や果物を多く摂取することで、ナトカリ比を下げることができる。唐揚げにキャベツの千切りを添えるなど。また、塩分の多いものは量を減らす、意外と少ない塩分量の料理を増やすなど、ちょっとした「食べ方」次第で減塩も可能に。
公衆衛生学の最前線にいる著者たちが、市民の協力を得て実証研究を行い、実際に血圧低下の結果が出ている。新しい高血圧対策「ナトカリ比」を日々の食生活に取り入れてみませんか。

【目次】
第1章　あらためて学ぶ、高血圧の「本当のところ」と塩分との関係
第2章　最新の研究「ナトカリ比」とは？
第3章　実は塩分の多い料理、意外と塩分の少ない料理
第4章　「コホート研究」で見えてくる、病気になる人・ならない人の習慣