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[BOOKデータベースより]
第１章 原子の世界
第２章 物質の存在様式
第３章 炭化水素
第４章 酸素原子を含む有機化合物
第５章 窒素原子を含む有機化合物
第６章 糖
第７章 脂質
第８章 アミノ酸とタンパク質
第９章 ヌクレオチドと核酸
第１０章 情報伝達物質
第１１章 ミネラル
第１２章 エネルギー代謝
第１３章 ビタミン
第１４章 機能性食品因子