グローカル・フーディー・ツアー

阿佐ケ谷書院 ＪＲＣ 日教販
サラーム海上　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784911197059

内容情報

[BOOKデータベースより]

トルコ菓子の王様バクラヴァ、ペルーの世界Ｎｏ．１レストラン「セントラル」の母なる世界メニュー、ポーランドのショッキングピンク色冷製スープのフオドニク、スペイン・ガリシアの生牡蛎屋台、バスクのピンチョス、ミシュランに掲載されたベトナムのボーラーロット専門店など、色鮮やかで美味すぎる料理が満載！オールカラー３６８ページ食紀行！

第１章　トルコ　ユネスコ食の都で朝から炎のスープ
第２章　ペルー　海、アマゾン、アンデス、標高が織りなす世界最高峰の料理
第３章　ポーランド　北国の森が支える、素朴で豊かな食卓
第４章　スペイン・ガリシア　リアス式海岸の街で、蛸と白ワインに酔う
第５章　ドイツ　春を告げる白アスパラガスと、大都会の食卓
第６章　スペイン・バスク　ピンチョス食い倒れとミシュラン店で、食の冒険
第７章　ベトナム　貝と麺を求めて、熱気のストリートへ

[日販商品データベースより]

世界各国で美味しい料理を求めて食べ歩くサラーム海上氏の前作『マージナル・フーディー・ツアー』に続く第二弾の世界食紀行。トルコのバクラヴァ、ペルーのアマゾン料理、ポーランドのワイン、スペインのバスク＆ガリシアのピンチョス、ドイツのケバブ、ベトナムの貝料理などの食紀行です。今回紹介されている各国は、まだまだ日本ではその食文化をあまり知られていない国も多くありますが、実際に現地に訪れて実食してきた料理の数々を豊富なカラー写真とともに紹介しています。タイトルにもある「グローカル」とは、グローバルとローカルを合わせた言葉で、最近浸透してきている言葉であり、ローカルな食をグローバルな視点でとらえたこちら書籍は、368ページオールカラーで世界の食文化や旅行関係の本に興味のある読者にピタリとあてはまる一冊となっています。