- 料理の科学大図鑑 【コンパクト版】
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河出書房新社
スチュアート・ファリモンド 辻静雄料理教育研究所 熊谷玲美- 価格
- 4,290円（本体3,900円＋税）
- 発行年月
- 2026年02月
- 判型
- Ａ４変
- ISBN
- 9784309295671
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河出書房新社
スチュアート・ファリモンド
辻静雄料理教育研究所
熊谷玲美
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価格：1,870円（本体1,700円＋税）
【2023年10月発売】
価格：31,350円（本体28,500円＋税）
【1998年10月発売】
価格：4,180円（本体3,800円＋税）
【2004年06月発売】
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[日販商品データベースより]
プロも絶賛のロングセラーがコンパクト版に。料理と食べ物の「なぜ？」に科学で答える画期的なヴィジュアル図鑑。入門書にも最適。