「高太郎」の和食

東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に

主婦と生活社
林高太郎　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391165890

内容情報

[BOOKデータベースより]

第一章　だしを味わう料理と煮物（だしを取る；お通しのおひたし；だしと卵料理；煮物と鍋料理）
第二章　合わせ調味料があれば（めんつゆの素を作る；照り焼きの素を作る；すし酢を作る）
第三章　蒸し物・焼き物・揚げ物（蒸し物；焼き物；揚げ物）
第四章　小さな酒肴（春菊のくるみ和え；なめたけ；ごぼうのごま酢；奈良漬けといちごの白和え；れんこんのきんぴら；かぶの千枚漬け；きゅうりの辛子漬け；牛肉のしぐれ煮；高太郎のポテトサラダ）

[日販商品データベースより]

2011年に東京・渋谷にオープンして以来、「予約がとれない人気店」として注目され続けている居酒屋「高太郎」。そんな名店「高太郎」の料理が自宅で作れたら…。その夢を叶えるのが本書です。王道の和食を丁寧に作るのが高太郎の料理。定番の和食から、和食をベースにした中華風・洋風の料理、「高太郎」で人気のメニューも大公開。