- 煮る
-
- 価格
- 3,520円（本体3,200円＋税）
- 発行年月
- 2026年01月
- 判型
- Ａ４変
- ISBN
- 9784593105731
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[日販商品データベースより]
日本には、同じ調理法でも、地域によって味つけや具材の組み合わせ、名前、見た目が全く異なる郷土料理が数多く存在しています。地域によって異なる調理法や味付けを比較することで、各地域の歴史や文化や暮らしについて考えることができるシリーズ。各地域が選んだ郷土料理を県ごとに紹介する農林水産省のデータベース、「うちの郷土料理」をもとに、和食の代表的な調理法である、「煮る」「焼く」「漬ける」「蒸す」「揚げる」という調理法ごとに各地域の郷土料理を紹介します。料理の説明と作り方に加え、郷土料理のいわれや歴史を紹介、地域学習