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[日販商品データベースより]
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栄養と代謝の基礎から，栄養ケアマネジメント，栄養障害や疾患別の食事療法，ライフステージごとの指導法，在宅栄養管理まで幅広く解説しています．腸内細菌や精密栄養学といった最新知見も取り入れ，実践的かつ科学的に栄養指導を支援する総合的な内容です．