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価格：2,640円（本体2,400円＋税）
【1992年12月発売】
価格：3,850円（本体3,500円＋税）
【1996年10月発売】
価格：7,260円（本体6,600円＋税）
【2023年12月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 食品衛生学とその目的
２ 微生物と食品衛生とのかかわり
３ 食品成分の化学的変質
４ 食中毒
５ 有害物質による食品汚染
６ 食品添加物
７ 食品の器具と容器包装
８ 輸入食品、遺伝子組換え食品および放射線照射食品の安全性
９ 食品衛生関係法規と食品衛生行政