- ジャパン・ニュートリション 世界を駆け巡る
-
One for Allの国際的展開
ジャパン・ニュートリション・アクションシリーズ 第2巻
- 価格
- 1,540円(本体1,400円+税)
- 発行年月
- 2025年09月
- 判型
- B40
- ISBN
- 9784804115047
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[BOOKデータベースより]
1章 栄養不良は、心身を破壊する(飢餓と栄養補給;栄養不良が、なぜなくならないのか;栄養不良の抜本的解決は、日々の食事 ほか)
[日販商品データベースより]2章 栄養不良と戦ったジャパン・ニュートリション(栄養研究所の創設と栄養士の養成;国家資格として誕生した日本の栄養士;栄養改善法と調理改善法)
3章 ジャパン・ニュートリション・アクションの展開(「東京栄養サミット2021」の約束;日本栄養士会のコミットメント;ジャパン・ニュートリション・アクションで世界へ発信)
4章 世界の栄養問題の解決と栄養専門人材の教育、養成(栄養不良の三重負荷;経済・食糧支援だけでは栄養問題は解決されない;栄養専門人材の教育、養成 ほか)
5章 健康な食事と「栄養のある街」づくり(栄養により、食事に“for”がついた;栄養と健康な食事;「都市農村一体化構想」と「栄養のある街」)
6章 栄養は“One of ThemからOne for All”へ(国家の近代化に、栄養はOnly one;高度経済成長により、栄養はOne of Them;栄養は、SDGsを底辺から支える ほか)
●(公社)日本栄養士会代表理事会長、(一社)日本栄養実践科学戦略機構代表理事理事長を務める著者は、日本の栄養改善の歴史と取り組み「ジャパン・ニュートリション」を世界へ発信している。
●本書では、国際栄養士連盟やアジア栄養士会議での活動をはじめ、タイ、中国、フランス、ベトナム、インドなど世界中で「栄養で人々を健康に、幸せにする」ことを目指した著者の熱意あふれる活動が臨場感を持って迫る。