ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅

オレンジページ
ライラー・エル＝ハッダード　マギー・シュミット　藤井光　萩野聡子　島田楓　

• 価格: 4,950円（本体4,500円＋税）
• 発行年月: 2025年06月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784865937084

内容情報

[BOOKデータベースより]

ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についての記録。

基本の食材　スパイス、だし汁など
サラダ
スープ、ディップ、スプレッド
パン、ビスケット、セイボリーパイ
小皿料理　卵料理・メッゼ
シチュー・スープ　豆と穀物と野菜
野菜の煮込み料理
米料理、野菜の詰めもの料理
肉料理、特別な日のための料理
シーフード
お菓子と飲みもの
ピクルスと保存食

[日販商品データベースより]

「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（パレスチナ問題研究者・岡 真理）。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。

※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版（2021年刊）の日本語翻訳版です。