がん悪液質に立ち向かう食事

やせを防いで治療効果を高める

女子栄養大学出版部
森直治　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2025年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784789514408

内容情報

[BOOKデータベースより]

がんと告知されたその日から。がん悪液質とは？がんに伴う全身の炎症が食欲不振と体重減少を招き、生命予後が左右される状態です。

第１章　悪液質を知る（悪液質とは１　やせる原因は、ただの栄養不良ではない；悪液質とは２　進行の３段階と診断基準、栄養ケア；低栄養、筋肉量の低下はどうすればわかる？　ほか）
第２章　治療をサポートする食事（悪液質を防ぐために　治療効果を高めるために；おいしく食べる調理ポイント；エネルギーとたんぱく質を確保する！食材ガイド　ほか）
第３章　食欲が出てくる料理（箸が進む！食べやすい肉料理；毎日食べたい　パサパサしない魚料理；レパートリーを広げたい　卵料理　ほか）