テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 新版

少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの３食感が作れる５５レシピ

マイナビ出版
テコナベーグルワークス　

• 価格: 1,848円（本体1,680円＋税）
• 発行年月: 2025年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784839988661

内容情報

[BOOKデータベースより]

少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの３食感が作れる５５レシピ。

１　ふかふかベーグル（ふかふかプレーン；くるみ；くるみバナナクリーム　ほか）
２　もちもちベーグル（もちもちプレーン；キャラメルバナナ；クランベリー　ほか）
３　むぎゅむぎゅベーグル（むぎゅむぎゅプレーン；オレンジショコラ；レモンピールクリームチーズ　ほか）

[日販商品データベースより]

「ふかふか」「もちもち」「むぎゅむぎゅ」の食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。
本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピをご紹介しています。
ベーグルに使用している材料は、とてもシンプルで使うイーストも少しだけ。
オイルを使わないからヘルシーで、さらにもっちりとした食感が独特で、毎日食べても飽きることがありません。
お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介しています。
基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。

＜目次＞
本書で作れるベーグルの特徴/具材の入れ方
トッピングのクッキー生地の作り方
Part1　ふかふかベーグル
Part2　もちもちベーグル
Part3　むぎゅむぎゅベーグル
ベーグルサンド
ディップ
テコナベーグルワークスのお話
基本の材料/基本の道具

※本書は『テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本』（2016年刊）を加筆修正したものです。