公衆栄養学 ２０２５／２０２６ 第１４版

エスカベーシック　

同文書院
芦川修貮　古畑公　田中弘之　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2025年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784810315301

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　公衆栄養学の概念
２　わが国の健康・栄養問題の現状と課題
３　公衆栄養マネジメント
４　栄養疫学
５　わが国の栄養・食料政策
６　諸外国の健康・栄養政策
７　日本人の食事摂取基準

[日販商品データベースより]

最新の統計データ・資料を豊富に収載して2025年度版として改訂！
管理栄養士国試ガイドラインおよび栄養士実力認定試験に対応し、
地域・集団を対象とする公衆栄養活動を中心に、公衆栄養マネジメント、
諸外国の健康・栄養政策について詳説。
最新の統計データと図表を多用して、視覚的に理解を深められる紙面構成とした。
巻末には「健康増進法」「地域保健法」「母子保健法」など
必須の関連法規を多数掲載。
最新の「日本人の食事摂取基準2025 年版」にも対応。

■目次■
chapter 1 公衆栄養学の概念
1　公衆栄養学の概念
2　公衆栄養活動
◆ 演習問題
chapter 2 わが国の健康・栄養問題の現状と課題
1　国民の健康状態の変遷
2　少子化社会の現状と栄養・健康政策
3　高齢化社会の現状と栄養・健康政策
4　わが国の食生活の変遷
5　食料需給と食料自給率
◆ 演習問題
chapter 3 公衆栄養マネジメント
1　公衆栄養のマネジメント
2　公衆栄養スクリーニング・アセスメント
3　公衆栄養プログラムの目標設定
4　公衆栄養プログラムの評価
5　公衆栄養プログラムの展開
◆ 演習問題
chapter 4 栄養疫学
1　栄養疫学の概要
2　栄養疫学調査の内容
◆ 演習問題
chapter 5 わが国の栄養・食料政策
1　公衆栄養活動と関連行政・法規
2　わが国の健康づくり施策の変遷
3　栄養・健康指導のガイドライン
◆ 演習問題
chapter 6 諸外国の健康・栄養政策
1　世界の健康・栄養問題の現状と課題
2　国際機関の健康・栄養政策
3　世界の農産物生産と需要動向
4　諸外国の栄養士制度
◆ 演習問題
chapter 7 日本人の食事摂取基準
巻末資料