基礎栄養学

Ｖｉｓｕａｌ栄養学テキスト　

中山書店
鈴木拓史　津田謹輔　伏木亨　本田佳子　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2025年02月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784521751252

内容情報

[BOOKデータベースより]

１章　栄養の概念
２章　食物の摂取（摂食行動）
３章　栄養素の消化・吸収と体内動態
４章　炭水化物の栄養
５章　脂質の栄養
６章　たんぱく質の栄養
７章　ビタミンの栄養
８章　ミネラルの栄養
９章　水・電解質の栄養的意義
１０章　エネルギー代謝
１１章　基礎栄養学の理解を深めるための生化学

[日販商品データベースより]

栄養学の基盤である「基礎栄養学」では、なぜ栄養素を摂取する必要があるのか、摂取した栄養素はどのように代謝され生命現象を維持するためにはたらいているのかを学修する。しかし、それは目で見ることはできず、イメージをしながら学ぶ。本書では、そのイメージがわきやすいよう、簡潔な文章と多様な図表にて解説。また、重要用語の解説、最新の研究内容、豆知識なども盛り込んでいる。