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[BOOKデータベースより]
日本の「焼肉」はどこから来たのか？焼肉、ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…知っているようで知らない「焼肉」の歴史。２０１１年刊行「焼肉の誕生」の改題・新装版！！
第一章 焼肉の歴史（朝鮮半島の焼肉前史；日本の焼肉前史；焼肉の誕生）
[日販商品データベースより]第二章 内臓焼肉の歴史（戦前日本の内臓料理；内臓焼肉の誕生）
第三章 焼肉の普及と発展（焼肉の発展―日本編；焼肉の発展―韓国編）
第四章 日本と韓国の焼肉比較（焼肉の歴史；共通点と相違点）
日本の「焼肉」はどこから来たのか?
焼肉、ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン……
知っているようで知らない「焼肉」の歴史
2011年刊行「焼肉の誕生」の改題・新装版!!