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[日販商品データベースより]
【小山薫堂氏推薦！ 京都・祇園の名店「祇園さゝ木」主人の料理哲学】
京料理の名店「祇園さゝ木」店主、
佐々木浩氏が語る料理と人生の哲学。
ミシュラン三つ星を獲得するまでの軌跡には、
日々の積み重ねと食材への敬意、
人々への深い思いが込められています。
本書では、その料理哲学が生まれる過程、店の発展、
そして若手の育成に対する姿勢が描かれています。
また、震災時の炊き出しなど、
料理が持つ「人をつなぐ力」に対する気づきも語られます。
静かで、穏やかでありながらも、
心に響く一冊です。