フライパンひとつで作るゆるごちそう 煮込み・蒸し・スープ

幻冬舎
長谷川あかり　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2025年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784344043961

内容情報

[BOOKデータベースより]

手軽に作れてうまみたっぷり！心も満たされるフライパンレシピ集。ほったらかしでおいしくなる！体にやさしい煮込み・蒸し・スープ５０。だしいらずなのに、素材のうまみでここまでおいしくなる！

１　１５分でいただきます！ゆる煮込み（鶏ひき肉となすのしそクリーム煮；パセリミートボールのクリーム煮　ほか）
２　じっくりやわらか　ごちそう煮込み（ほうれん草とチキンのシチュー；ヨーグルトでシュークルート風　ほか）
３　うまみを引き出す　フライパン蒸し（サーモンとキャベツのハーブ蒸し；まるごとピーマンと豚バラのポン酢蒸し　ほか）
４　基本調味料で作る　おかずスープ（大根と豚肉のスープ；たらと水菜の梅ローリエスープ　ほか）

[日販商品データベースより]

テレビや雑誌で引っ張りだこの人気料理家・長谷川あかりさん初のフライパンレシピ集。
手軽に作れてうまみたっぷり！心も満たされる「煮込み料理」「蒸し料理」「スープ」50品。

毎日毎日続く食事。手の込んだ調理はしたくないけど、おいしいものが食べたい。せっかく家で食べるならホッとできる体にやさしい料理が食べたい……。
そんな人におすすめしたい、フライパンひとつで作れる「煮込み」「蒸し料理」「スープ」のレシピ集です。
フライパンといえば炒め物のイメージが強いですが、火加減が難しい炒め物に比べて、加熱中ほったらかしにできる「煮込み料理」や「蒸し料理」は失敗が少なく、じつは初心者にも作りやすい料理。油も最小限で済むから、ヘルシーで体にもやさしい。
本書では、15分でさっと作れる軽い煮込みから、じっくり加熱するごちそう煮込み、うまみたっぷりの蒸し料理、おかずになるスープまで50品を収録。
コンソメ・鶏ガラ・だしの素は使わず、シンプルな調味料でじっくり加熱した料理は驚くほどうまみたっぷり。手間をかけた以上においしくなる、毎日をちょっと特別にしてくれるフライパンレシピ集です。手順がひと目でわかるプロセスカット付き。

Part１ 15分でいただきます！ ゆる煮込み
Part２　じっくりやわらか　ごちそう煮込み
Part３　うまみを引き出す　フライパン蒸し
Part４　基本調味料で作る　おかずスープ