タッパーではじめる高加水パン

ハード系からソフト＆甘いパン。全２１品

柴田書店
松尾美香　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2025年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388063864

内容情報

[BOOKデータベースより]

こねずに生地を伸ばすだけ。家庭の電気オーブンでつくる超本格パン。

１　基本のブールとバリエーション（基本のブール；バゲット；プチパン　ほか）
２　ハード系パン（カンパーニュ；カンパーニュ・フリュイ；ロデヴ　ほか）
３　ソフト系＆甘いパン（バターロール；テーブルロール；白パン　ほか）

[日販商品データベースより]

とにかく簡単 ！ 手軽でおいしい高加水パンの入門書

しっとりとした口あたりと、粉の深いうまみが感じられる人気の高加水パン。
水分が多い生地は扱いが難しそう…家庭で焼くのは大変そう…。
そんな思い込みを一掃する、まったく新しい高加水パンの製法をご紹介。
タッパーの中でつくる生地は数回引っ張り上げるように混ぜたら、冷蔵庫でゆっくり発酵させるだけ。
天板ごと最高温度で予熱すれば、パリッとふんわりパンが焼き上がる。

「家庭の電気オーブンで焼くパン」の常識が覆る、注目の一冊。