古くて新しい 今こそ大豆

東京書籍
村上祥子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2024年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784487818198

内容情報

[BOOKデータベースより]

大豆はやっぱりスゴイ！アミノ酸スコア１００。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。難消化性食物繊維である大豆オリゴ糖が腸内環境をととのえる。強力な抗酸化力を発揮する大豆サポニンがコレステロールを調整。「造血ビタミン」といわれる葉酸が豊富。大豆レシチンが動脈硬化や糖尿病予防に働きかける。

からだに沁みる豆乳（豆乳豚汁；キャベツとベーコンの豆乳スープ／鮭の豆乳スープ　ほか）
毎日食べたい納豆（アボカド／ミニトマト／チーズ／めかぶ／キャベツ／たくあん；納豆サラダ　ほか）
いつでも味方の豆腐・油揚げ・生揚げ（豆腐；豆腐クリーム　ほか）
世界を救う大豆ミート（コレでおいしい！大豆ミート；ミンチタイプ　ほか）
大豆のだし浸し（呉汁；大豆のカリカリ炒め　ほか）

[日販商品データベースより]

現代人にこそ、大豆が必要です

これまでに発行した単行本のタイトル数581、出版部数はなんと累計1290万部。
その半世紀におよぶ足跡は、現在ギネス世界記録に申請中。
電子レンジ料理の第一人者・村上祥子、82歳。
筋肉を落とさず、一日1万歩を歩き、生活習慣病とは無縁。
現在も第一線で活躍する秘訣は「大豆」にあり。
大豆はやっぱりスゴイ！

・アミノ酸スコア100。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。
・骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。
・難消化性食物繊維である大豆オリゴ糖が腸内環境をととのえる。
・強力な抗酸化力を発揮する大豆サポニンがコレステロールを調整。
・「造血ビタミン」といわれる葉酸が豊富。
・大豆レシチンが動脈硬化や糖尿病予防に働きかける。