ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子

マイナビ出版
江口和明　

• 価格: 1,793円（本体1,630円＋税）
• 発行年月: 2024年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784839984953

内容情報

[BOOKデータベースより]

シンプルな素材で、お店のような格別の味に。チョコレートを知り尽くしたショコラティエが試行錯誤して磨き上げた、珠玉のレシピ集。

１　定番のお菓子５選（生チョコ（ビター・ホワイト）；トリュフ　ほか）
２　チョコレートの焼き菓子（ガトーショコラ；パウンドケーキ　ほか）
３　チョコレートの冷たいお菓子（チョコアイス；チョコムース　ほか）
４　チョコレートドリンク（ホットショコラ　ショコラノワール；ホットショコラ　オレンジ　ほか）
５　ボンボンショコラ（ボンボンショコラ　バニラ；ボンボンショコラ　プラリネ　ほか）

[日販商品データベースより]

ショコラティエとして試行錯誤を重ねてきた江口和明氏による、
厳選したチョコレートのレシピをまとめた総力集です。

生チョコやトリュフなどの定番のお菓子から、
テリーヌやフォンダンショコラなどの焼き菓子、
アイスやプリンなどの冷たいお菓子まで。

さらにはホットショコラやスムージーなどのドリンクや、
上級者向けのボンボンショコラ、
「デリーモ」が誇る珠玉のパフェなど、
これまでにない贅沢なレシピも多数ご紹介します。

保存方法と食べ切りの目安も掲載しており、
作りたてとの食感の違いを楽しんだり、
プレゼントする際に役立てたりすることもできます。

本書のレシピは不要な工程はとことん省き、
おいしさのために本当に必要なことだけを行います。

今までお菓子作りをしてきた人も、はじめましての人も、
シンプルな素材で、お店のような格別の味に。
この一冊でプロさながらのおいしさを叶えましょう。

＜目次＞
Part.1　定番のお菓子5選
Part.2　チョコレートの焼き菓子
Part.3　チョコレートの冷たいお菓子
Part.4　チョコレートドリンク
Part.5　ボンボンショコラ
DEL’IMMO の大人気パフェレシピ大公開!
保存方法と食べ切りの目安