インド・パキスタン料理 デリーのすべて

柴田書店
田中源吾　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2024年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388063840

内容情報

[BOOKデータベースより]

上野の地に店を構えてまもなく７０年。テイクアウトの週替わり定食１２種を含め老舗店のとっておきレシピを計１０７品掲載！

１　アトリエデリーの毎週カレープレート（アトリエデリー的ゴアのランチ；牛ホホ肉の牛タンのビリヤニ・カラチ風　ほか）
２　上野本店の大解剖（カシミールカレー；インドカレー　ほか）
３　銀座支店の大解剖（マトンカラヒ；サグチキン　ほか）
４　おうちでデリー（チェティナッド風エッグカリー（カラヒソースを使って）；チキン・アチャーリ（カラヒソース＋ナスのピクルスを使って）　ほか）
５　デリーの歴史（デリー創業者、田中敏夫の足跡；社史年表；３代目社長、田中源吾とデリー）

[日販商品データベースより]

老舗カレー店のグランドメニューの数々と、
週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。

上野の地で創業し、まもなく70周年を迎える老舗カレー店「デリー」は、
2021年暮れにテイクアウト専門店「アトリエデリー」をオープン。
週末2日間昼限定の営業ながら、毎週まったく異なるテーマに沿ったカレープレートを販売し続け、ファンを飽きさせない。
その自由な発想で生み出すカレープレートや、名高い「カシミール」をはじめとするデリー伝統のメニューなど、レシピ40種余りを紹介。
カレーマニア垂涎の一冊。