いまだから伝えたい、考えたい「牛乳」のはなし

暮らしのなかの食と農　７１

筑波書房
山田衛　鈴木宣弘　

• 価格: 990円（本体900円＋税）
• 発行年月: 2024年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784811906775

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　揺らぐ持続可能な生乳生産「いのち」の糧が消えていく？「危機」から学び、生産基盤を強くする処方箋
第１章　新型コロナ禍で２０２０年後半の「悪夢再来」不足から一転　「生乳廃棄」と脱脂粉乳が過剰在庫に
第２章　２０１８年の生乳生産量は「不足基調」だった　酪農家を襲った「トリプルパンチ」の大打撃
第３章　酪農家の思いを聴く　何が都市近郊酪農を追い詰めているのか？
第４章　とにかく何でも勉強、勉強の人びとがいた　そして、そこに「牛乳」があった
終章　「食」が単なる「モノ」となり、人の労働が徹底的に軽く見られる怖い世界

[日販商品データベースより]

2022年から23年にかけて日本の酪農家が危機的状況に立たされている。著者のひとり鈴木宣弘氏が、いまだから伝えたい、考えたい「牛乳」のはなしを 『新型コロナ禍で2020年後半の「悪夢再来」不足から一転「生乳廃棄」と脱脂粉乳が過剰在庫』などのテーマで語った。