居酒屋 ２０２４

柴田書店ＭＯＯＫ　

柴田書店

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2024年05月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784388809271

内容情報

[日販商品データベースより]

酒場マーケットを引っ張る注目店とその経営者にフォーカス。
最先端の業態スタイルと料理＆ドリンク、ノウハウを追う！ 　

特集：トレンドをつくる店、人、レシピ

NEW OPENのイケてる店、尖ってる店
中華・エスニックmix／立ち飲み／肉割烹／おでん割烹／ミドルアッパー酒場／ナチュラルワイン／クラフトジン／住所非公開／支払い上限保証／アパレル展開／地域一番店

定番メニュー自信作レシピ
ポテサラ・エビマヨ・春巻き・焼売・アジフライ・唐揚げ・ウフマヨ・土鍋ごはんetc

料理を「今っぽく」する講座
ソース・たれ／器／盛りつけ／発想術

ナチュラルワインと
クラフトジンの今とこれから。
漬け込みドリンクLets’ Try！