健康と医療福祉のための栄養学 第２版

身体のしくみと栄養素の働きを理解する

医歯薬出版
渡邉早苗（栄養学）　寺本房子　土谷昌広　小野若菜子　坂本めぐみ　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2024年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784263701270

内容情報

[日販商品データベースより]

保健・医療・福祉領域の専門職をめざす人の必読書！
基礎から応用まで幅広く解説した、栄養学の決定版テキストが改訂！

●保健・医療・福祉分野の専門職養成課程の栄養学テキストを、最新情報・資料に基づきアップデート。
●食物を取り込む側の人体や、栄養素を含む食物に関する基礎知識から、生活者として各ライフステージにある“人”の栄養管理に至るまで、人々の疾病予防・治療や看護・介護、健康保持・増進をサポートするために必須となる栄養学の基本を網羅。
●学習の定着を図る演習問題を追加。


【目次】
I　人体の構造と機能
II　食品（食物）と栄養
III　栄養素の役割
IV　健康と栄養　Column
V　医療と栄養　Column
VI　福祉と栄養　Column
VII　ライフステージ別栄養管理