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- チャイナ・スタディー 最新改訂増補版
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世界最高峰の栄養学研究が解き明かした「食事」と「健康・病気」の関係
ユサブル 鍬谷書店
T.コリン・キャンベル トーマス・M.キャンベル 松田麻美子- 価格
- 5,500円(本体5,000円+税)
- 発行年月
- 2024年03月
- 判型
- 四六判
- ISBN
- 9784909249579
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[BOOKデータベースより]
ノーベル賞受賞者・元米大統領はじめ世界が絶賛!!1000万人を健康に導いた最高峰の栄養学研究!最新改訂日本語版!がん、脳心血管疾患、糖尿病、自己免疫疾患、骨粗しょう症、腎臓結石、白内障、アルツハイマー病他、病気別原因と解決法!
第1部 「動物タンパク神話」の崩壊(私たちの体は、病気になるようにつくられているわけではない;「タンパク質神話」の真実;ガンの進行は止められる;史上最大の疫学調査「チャイナ・スタディー」の全貌)
[日販商品データベースより]第2部 あらゆる生活習慣病を改善する「人間と食の原則」(傷ついた心臓が甦る;肥満の行き着く先;糖尿病追放への道;ガン対策はどのように改善されるべきか;自己免疫疾患根絶のために;食が改善する「骨、腎臓、目、脳」の病気)
第3部 科学が導き出した「究極の栄養摂取」(私たちの健康と食べ物に関する「8大原則」;「食べ物の基本」を学ぶ)
第4部 「正しい情報」はいかにして葬られるのか(癒着に支えられている「科学」の暗部;消費者に届く情報、届かない情報 ほか)
ニューヨーク・タイムズ紙が「疫学研究のグランプリ」と絶賛し、ノーベル賞学者も絶賛した栄養学の世界的名著「THE CHINA STUDY」。
その最新改訂増補版がいよいよ日本語版として発売開始。
過去に例をみない大規模栄養学調査から解き明かした、食事と病気の関係。
本書には「がん」「脳心血管疾患」「糖尿病」「多発性硬化症など自己免疫疾患」「骨粗しょう症」「腎臓結石」「白内障」「黄斑変性症」「アルツハイマー病」など
人々を悩ますあらゆる生活習慣病に、いかに食習慣がかかわっているか、また病気の予防、回復にはどのような食事がよいのかを圧倒的な量の科学データから導き出している。
著者のT・コリン・キャンベル博士は『栄養学界のアインシュタイン』とも称される栄養学の世界的権威。
本書は、世界中少なくとも50の言語で出版され、ノーベル賞受賞学者、元アメリカ大統領など世界的著名人から賛辞を寄せられ、その食事指導に従った世界中の人々を健康に導いている。
本書に示された科学データが証明する栄養の真実に読者は衝撃を受けるだろう。
「がんの発育は摂取する栄養素によってオンオフされる」
「脳心血管疾患は食事を変えることにより回復する」
「1型糖尿病の原因と食事の改善による減薬」
「2型糖尿病の原因と食事の改善による回復」
「食が改善する骨・腎臓・目・脳の病気」
「自己免疫疾患の進行を抑える食の改善」
など、あらゆる生活習慣病について、科学的根拠に基づく原因と食による改善法を示し、多くの人の健康が改善されることを願った1冊。