無国籍食堂メウノータのヴィーガンレシピ

河出書房新社
伴奈美　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2023年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309293523

内容情報

[BOOKデータベースより]

東京・高円寺にある、隠れ家のような無国籍食堂「メウノータ」。ベジソース、ヴィーガンチーズ＆バター、野菜パテ、キッシュ＆タルト台といった「ベースのレシピ」から広がるのは、ヴィーガンとは思えない満足感のある料理＆スイーツの数々！身近な材料だけで気軽に、おいしくつくれるレシピを厳選収録した決定版です。

ベジソースでかんたん！レシピ（ベジアンチョビオイル；豆乳オランデーズソース；アップルジンジャーチリソース；ねぎごま塩なめたけ）
ヴィーガンチーズ＆バターの大満足レシピ（豆乳リコッタチーズ；酒粕パルミジャーノ；ヴィーガンバター）
野菜パテから広がるレシピいろいろ（基本のじゃがいもパテ；にんじんパテ；ごぼうパテ；ほうれん草パテ；赤パプリカパテ）
卵も乳製品も使わないキッシュ＆タルト（基本のキッシュ台；豆乳アパレイユ；基本のタルト台；クレームダマンド；葛ナパージュ；豆腐クリーム；豆乳カスタード；バニラエキストラクト）