コーヒー事典

世界を旅する

マイナビ出版
川島良彰　

• 価格: 1,991円（本体1,810円＋税）
• 発行年月: 2023年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784839983239

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。

１　世界のコーヒー産地（アフリカ・中東編；アジア・太平洋・北米編；中米・カリブ海編；南米編）
２　もっと知りたい美味しいコーヒー（収穫方法の違いとその影響；プロセス（精選方法）の種類と味わい；欠点豆の見分け方と味への影響；苗木の作り方と交配のこと；輸送方法と温度管理の大切さ；コーヒーの「美味しさ」とは何か）
３　世界のコーヒーの現在と未来（農園における諸問題とその解決策；「コーヒーの２０５０年問題」と対策）
コーヒーにまつわる大切なこと
付録　知っておきたいコーヒー用語事典

[日販商品データベースより]

世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。

コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、
他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、
コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。

旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？