「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
川原恵美子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2023年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784046064462

内容情報

[BOOKデータベースより]

病気知らずの７７歳が作り続ける旬の恵みの料理。自分で作れるから安心安全な５９品。食材を無駄なく生かす。体にやさしい健康料理。元農家だから知っている、季節のおいしさを閉じ込める工夫。

１章　旬の野菜のおいしさと栄養を閉じ込める（酢たまねぎ；新たまねぎのレモン漬け；酢キャベツ　ほか）
２章　やさしい味つけで魚、肉、卵、豆を生かす（鮭の塩麹漬け；あじの南蛮漬け；牛肉のしぐれ煮；肉だんご；豚肉のみそ漬け；豚肉の角煮；鶏肉の五目煮；肉のそぼろ煮・卵のそぼろ煮；アレンジ　鶏飯おにぎり；アレンジ　二色丼；ゆで玉のしょうゆ漬け；ひじきと大豆の煮物；昆布大豆）
３章　安心安全なおやつを作りおき（梅シロップ；金柑のジャム；ドライフルーツ；フルーツサラダ；いもけんぴ；蒸しパン；塩あん；恵美ちゃんだんご）