基礎栄養学

栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために
ステップアップ栄養・健康科学シリーズ　９

化学同人
小林謙一　福渡努　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2023年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784759818994

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　栄養の定義
第２章　食物の摂取
第３章　消化・吸収と栄養素の体内動態
第４章　炭水化物の栄養
第５章　たんぱく質の栄養
第６章　脂質の栄養
第７章　ビタミンの栄養
第８章　ミネラルの栄養
第９章　水と電解質
第１０章　エネルギー代謝
第１１章　栄養と遺伝子―分子栄養学概論

[日販商品データベースより]

ステップアップ栄養・健康科学シリーズは，高校で化学や生物を選択しなかった学生もやさしく学び始められて，管理栄養士国家試験に合格する基礎力が身につく教科書シリーズです．本書も，このシリーズの特徴が最大限に生かされた，基礎栄養学をはじめて学ぶ学生のための一冊になりました．各章ごと重要なテーマやキーワードがわかりやすいため，大切なポイントを見落としにくく，ほかにも基礎栄養学に興味がわくコラムや国家試験へのアドバイスも掲載しています．さらに，ご採用いただいた際には講義でお使いいただける本文の図表データを贈呈します！