フライパンファンタジア

毎日がちょっと変わる６０のレシピ

家の光協会
今井真実　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2023年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784259567606

内容情報

[BOOKデータベースより]

ゆでる、蒸す、煮込む、揚げる…焼くだけじゃない、自由な発想で展開するフライパンレシピ６０。

歓声が鳴り止まない、メインのお料理（豚；鶏；牛　ほか）
テーブルを演出する野菜の名脇役（にんじんのホットラペ；グリーンピースミントバター；バナナモッツァレラルッコラ　ほか）
さっと奏でて喜びに浸るごはんもの（しらすと大葉のパスタ；本格味のボロネーゼ；タコと魚介の豪華なパエリア　ほか）

[日販商品データベースより]

「定番の料理でも、工程、材料、調理方法でグッとラクに、美味しくなるように。こんなに美味しく作れちゃうんだ……、と小さな幸せが重ねられるように、と願ってレシピを作りました。」（今井真実）

気鋭の料理家、今井真実による毎日の、特別な日のフライパンレシピを大公開！
野菜1品から作れる副菜、見たことのない食材の組み合わせのメイン料理、簡単気軽に作れるご飯ものなど、日々の蓄積に加え、本書刊行に向けて試作を重ねた珠玉のレシピ集です。

フライパンといえば、焼く、炒めるイメージですが本書では炒めるレシピはほとんどありません。
煮る、ゆでる、ほうっておく、が主なレシピ。
台所にあるのが当たり前で、意識してこなかったフライパンの可能性が広がります。

【メニュー抜粋】
メインのお料理
アボカドとソーセージのオムレツ
豚肉とブルーベリーのワイン煮込み
ど真ん中の唐揚げ
鶏むね肉のやみつき春巻き感動柿レバー
鶏もも肉のジューシーソテーミニトマトソース
無水肉じゃが
みんなの麻婆豆腐
肉厚サバフライetc…

野菜の名脇役
トロなすジューシー
こんがり菜の花生ハム巻き
ズッキーニのお茶フリット
香ばしきゅうりのじっくり焼き
小松菜のじゅわっと蒸し
さくさくわかめのかき揚げetc…

ごはんもの
本格ボロネーゼ
約5分カレー
たどり着いた牛丼
ふわとろフレンチトーストetc…
その他、料理への意欲が沸いてくる、書き下ろしエッセイも収録。