栄養教育論 第八版

食物と栄養学基礎シリーズ　９

学文社
土江節子　吉田勉（栄養学）　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2023年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784762032264

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標；栄養教育の対象と機会）
２　栄養教育のための理論的基礎（行動科学の理論やモデルと栄養教育；行動科学の理論とモデル　ほか）
３　栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント；栄養教育の目標設定　ほか）
４　ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育（妊娠期・授乳期；乳幼児期の栄養教育　ほか）
５　栄養教育の国際的動向（わが国と諸外国の食生活の比較；先進国における栄養教育　ほか）

[日販商品データベースより]

管理栄養士・栄養士において重要かつウエイトの高い業務である「栄養の指導」、
「栄養教育(指導)」についてのテキスト。?
健康・栄養上の問題には「過栄養」「低栄養」「偏栄養」などがあり、その背景には、
社会・経済の豊かさ・貧しさ、高齢化、栄養の知識の過剰・不足、心理的な問題等が考えられている。
栄養教育ではこれらの環境に対する行政・組織での施策と個人の背景を配慮した個人に対する教育が重要である。?

管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改定や、最新のデータ等を反映した第８版。


【執筆者】
土江節子、安田敬子、井上久美子、小川万紀子、小林実夏、秋吉美穂子、橋本弘子、清水扶美、平田庸子、
小倉有子、?橋律子、馬渡一諭、寺田亜希、大瀬良知子