栄養教育・栄養指導論演習・実習 第２版

一部改訂

みらい
辻とみ子　堀田千津子　平光美津子　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2023年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784860155964

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　基礎理論編（栄養教育の概念；行動科学の理論・モデルと栄養教育）
第２部　基礎実習編（栄養教育における栄養ケア・マネジメント（栄養ケアプロセス）―自分の栄養状態を知ろう；食事調査の方法　ほか）
第３部　実習事例・症例編―個人を対象とした栄養教育・栄養指導―（育児が初めての母親を対象とした離乳食の進め方指導；食物アレルギー児への保育所での栄養教育と保護者支援　ほか）
第４部　実習事例・症例編―集団を対象とした栄養教育・栄養指導―（保健センターにおける妊婦のための栄養教育；保育所における親子への食育―３歳児料理教室による体験学習　ほか）

[日販商品データベースより]

管理栄養士・栄養士養成課程における栄養教育・指導論実習のテキスト。個人・集団のライフステージから臨床までの事例・症例から19テーマを取り上げ、栄養教育マネジメントサイクルに沿って実習できるように編集した。まずは予習を兼ねて事例・症例を真似ることから始め、さらにオーダーメイドの栄養教育へと進み、現場に直結した知識とスキルを身につけることをめざした。第2版一部改訂では最新の各種治療・予防ガイドライン等に準拠。