和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず

主婦の友社
笠原将弘　

• 価格: 1,496円（本体1,360円＋税）
• 発行年月: 2022年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784074529896

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理、使い方、保存鶏むねのすべてを語り尽くしました。節約しながら家ごはん超格上げ！

第１章　家族が好きな鶏むねそうざい（一口大で揚げて、香ばしさ抜群；大きいまま加熱して、ボリュームとしっとり食感を手に入れる　ほか）
第２章　旅先で見つけた世界の鶏むね料理（よだれ鶏；サンラータン風スープ　ほか）
第３章　鶏むね肉を保存する、使いきる（塩糖水漬けで驚くほどやわらかくなる；サラダチキンはかんたん湯せん調理で究極のふっくらを実現　ほか）
第４章　鶏むね肉の極上つまみ（からし鶏；焼き鳥３種　ほか）
第５章　鶏むねの一点豪華めし（鶏むねの親子丼；五目炊き込みごはん　ほか）

[日販商品データベースより]

鶏むね肉でとびきりおいしい節約対策！だれもがむね肉を大好きになってしまう一冊です「パサつきやすい」「調理に手間がかかる」など、鶏むね肉の調理に苦手意識を持つ方は少なくありません。こういった料理のお悩みは、予約のとれない和食店の店主笠原氏が解決してくれます！実家が焼き鳥屋だった笠原氏、鶏肉の知識と腕前は料理人随一です。買い方、扱い方、調理と保存までを丁寧に解説し、むね肉とは思えないくらいジューシーでしっとり仕上がる調理のコツを教えてくれます。むね肉料理を美味しくするテクニックが満載の６６品を、ぜひ自宅で試してみてください！