持続可能性と環境・食・農

日本経済評論社
廣政幸生　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2022年10月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784818826212

内容情報

[BOOKデータベースより]

わたしたちの食べるものは、どこからやってくるの？世界の農業や貿易のしくみ、化学肥料から飢餓・貧困まで気候変動の時代に「持続可能な食料と農業」を考える新たなテキスト。

持続可能性と農業、農村、食
第１部　環境編（農業は環境にやさしいか；持続可能性と会計；コモンズとしての農村環境　ほか）
第２部　食料編（飢餓の撲滅は可能か―人類と食料；生乳のフードシステムと有機牛乳；食料貿易と持続可能性―フェアな貿易とは何か　ほか）
第３部　農業・農村編（世界農業の起源と多様性；農業政策の展開と日本農業の持続可能性；農業における家族経営の重要性　ほか）

[日販商品データベースより]

現代社会の食料の生産・貿易・消費の構造は、グローバルな環境システムとどのように関わっているか。「環境と親和的な美しい産業」としての農業は単なる幻想か、農薬や化学肥料は環境を破壊するのか。食料自給率や飢餓や貧困というグローバルな問題を農業経済学はどのように問うてきたのか。これから我々はどのように食べ生きるべきか。「持続／維持可能」な「開発／発展」をめぐって繰り広げられる全14章。明治大学食料環境政策学科の専任教員全員による多彩かつ総合的なテキスト。