新版日本食品大事典 第２版

電子版つき

医歯薬出版
平宏和　田島眞　安井明美　安井健　

• 価格: 14,300円（本体13,000円＋税）
• 発行年月: 2022年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784263708279

内容情報

[BOOKデータベースより]

『日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）』収載の食品と日本の市場で一般的に見られる食品を約４０００項目、２２００点以上の写真を収録。

[日販商品データベースより]

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応！
細部までこだわった2200点超の写真を掲載！

●学匠たちが全身全霊を捧げて編んだ乾坤一擲の一冊！ 研究の精華を1000頁に凝縮！
●文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に対応！
●第一線の執筆陣を迎えて全面的に改訂した待望の第2版。
●掲載写真も全面的に見直し、細部までこだわった2200点超の写真を掲載。
●見出しの配列は引きやすさを考えた五十音配列。巻末の「食品群別索引」で食品群ごとの検索にも対応。
●基礎知識となる用語解説400項目以上を掲載。