中村勝宏の魂の食対談 ２

美味探求　

オータパブリケイションズ
中村勝宏　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2022年09月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784903721941

内容情報

[BOOKデータベースより]

まえがき　「雅談に味あり」（発酵学者・食文化論者・東京農業大学名誉教授　小泉武夫）
まごころの込め方（料理研究家　辰巳芳子）
世に褒められない仕事を目指す（モリエールオーナーシェフ　中道博）
親方との運命の出会い（日本料理たかむら店主　〓村宏樹）
フランスへの恩返し　調理とサービスが一体となった食文化の発信（株式会社オフィス・オオサワ取締役　大沢晴美）
今後の地道な活動に心からのエールを送り続けたい（Ｌ’´ｅｖｏ（レヴォ）オーナーシェフ　谷口英司）
母の影響で蕎麦の道へ（翁達磨店主　高橋邦弘）
食と建築に共通するもの（株式会社佐藤総合計画代表取締役社長　細田雅春）
親に内緒で大阪の調理学校に体験入学（ナベノイズム　Ｎａｂｅｎｏ‐Ｉｓｍ　エグゼクティブシェフＣＥＯ　渡辺雄一郎）
料理上手な母の影響で輝かしい美食の世界へ導かれる（エディション・コウジシモムラオーナーシェフ　下村浩司）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

16名の食のエキスパートと対談をした前回の「中村勝宏の魂の食対談」に続く第二弾として、
新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく。第二弾の今回も、16名のプロとの対談を通し、
それぞれの生き方や成功までの道を、中村勝宏氏との対談形式でお届けする。
料理人を目指す多くの方々にとっては、まさにバイブルになるような内容が盛り込まれている。