食料経済 第６版

フードシステムからみた食料問題

オーム社
��橋正郎　清水みゆき　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2022年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784274228223

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「ＳＤＧｓ」、「ＴＰＰ」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。

ｐｒｏｌｏｇｕｅ　食料経済で何を学ぶか―食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
１編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴；成熟期にきた食の需給）
２編　農場から食卓を結ぶ食料・食品産業（農畜水産物の生産；食品企業の役割と食品製造業の展開；食品流通とマーケティング　ほか）
３編　国民食料の安定確保（世界の食料問題；日本の食料政策；食品の安全政策と消費者対応）
ｅｐｉｌｏｇｕｅ　日本の食料問題を考える―真の豊かさを求めて

[日販商品データベースより]

フードシステムの「距離の拡大」とともに、不安定化する食料供給と安全性のリスクの実態について詳説。
日本の食料、農業問題を多角的・体系的に捉え、平易な表現で解説し、私たちの「食をめぐる環境」とその問題点が把握できる内容で、戦後日本の「食」に関わる変遷が理解できます。

「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、卸売市場法の改正（2020年6月21日施行）など、第5版刊行後の新たな動向について、データとともに解説。

日本人一人ひとりがこれからどんなことができるのか、課題を整理し、考えるヒントが満載のテキストです。

※本書は2016年7月発行『食料経済（第5版）−フードシステムからみた食料問題』の改訂第6版です。