食品添加物用語の基礎知識 第三版

笑がお書房 メディアパル
小薮浩二郎　

• 価格: 2,000円（本体1,818円＋税）
• 発行年月: 2021年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784802132923

内容情報

[BOOKデータベースより]

食品添加物６００種類の危険度がわかる。

食品添加物の概要と凡例
用語１　用途名併記の添加物
用語２　一括表示の添加物
用語３　その他の添加物
用語４　添加物でない添加物
用語５　その他の用語

[日販商品データベースより]

本書は食品の原材料に添加されてつくられる６００種類の添加物の危険度と安心度がわかる用語の解説書です。例えば血圧が上がらないように塩分は控えめにと言いますが、塩には３種類あって血圧に影響しない塩もありますし、タンパク質なども化学的に作られ食品に混入、アミノ酸等は何のことか分かりません。体に悪い添加物は体内に溜まり血液などを汚して病気をつくります。現代の食品は甘い物、きれいな色や香りも全部作られ、砂糖の２００倍も甘いものも作られる時代です。美味しいものほど気を付けないと病気に誘われます。本書には病気の原因となる添加物の安心度をABCランクで表示しています。