おいしい野菜の生育と診断

〇×写真でわかる

農山漁村文化協会
高橋広樹　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2021年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784540201707

内容情報

[BOOKデータベースより]

生育診断で低硝酸のおいしい野菜づくり（“本物の野菜”は姿も育ち方も違う；診断のポイントと三種の神器）
野菜２７品目　診断と対策の実際（果菜；葉茎菜；根菜）
生育診断とともに実践したい栽培のワザ（根の数を増やす「低温発芽」；葉の色や形を見て追肥する；台風・豪雨後の硝酸過剰対策）
付録　月・太陽と作物の生育の関係（月のリズムと生育診断；太陽活動と作物生理）

[日販商品データベースより]

豊富な写真と手頃な道具で野菜の生育診断。果菜・葉茎菜・根菜28品目の生育状態や収穫物の良し悪しが179枚の貴重なカラー写真で一目瞭然。誰でも低硝酸で品質のよい野菜（＝おいしくて栄養価が高い）を栽培できる。

179枚の写真で、おいしい野菜がわかる！
農産物直売所「みずほの村市場」生産部長として、長年、土壌分析、野菜の成分分析を担ってきた著者による生育診断の技術指南。手頃な道具を使った生育診断と、それに基づく栽培管理を27の品目ごとに紹介。生育診断の柱は葉・花などの観察と、硝酸・カリ・糖度の汁液濃度測定。生育過程や収穫物の良し悪しを○?で比較した179枚のカラー写真は明快。硝酸が多いと栄養価や糖度が低くなるし、カリが不足すると病気が出やすくなる。正常に生育している野菜は、生長点に近いほうの葉の糖度が高くなる。診断と管理のポイントを押さえて、だれでも低硝酸で品質のよい野菜（=おいしくて栄養価が高い）を栽培できる。