日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本

シンコーミュージック・エンタテイメント
葉石かおり　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2021年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784401650590

内容情報

[BOOKデータベースより]

「紀土」や「風の森」、「土田」など今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、ジャンルごとの専門家（蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど）にもしっかり取材して、最新の造り方を徹底解明。正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説して、日本酒のおいしさのヒミツに迫る。

１　好みのお酒の見つけ方
２　おいしさのヒミツ、ここにあり
３　低精白、酵母無添加の生〓造りで拓く未来
４　熟成酒の新たな価値と楽しみ方
５　日本酒の４タイプとベストペアリング
６　酒造りに欠かせない「米」「米麹」「水」「酵母」

[日販商品データベースより]

日本酒のおいしいヒミツを深堀り! 知れば知るほどおもしろい!
ヴァーチャル蔵見学で造りの最新事情もわかり、お酒選びに役立つ一冊

「日本酒マニアックBOOK」「日本酒のペアリングがよくわかる本」に続き、酒ジャーナリストの葉石かおりが贈るシンコーミュージック日本酒シリーズ第3弾。
昨今、よりいっそうおいしい日本酒が多くなっているが、そこには造り方や技術の進歩が大きく寄与している。これまではあまり明らかにされていない「造り」の最新事情を、2021年に世界最大のコンペで優勝した平和酒造(「紀土」など)の事例を中心として、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説。日本酒のおいしさのヒミツに迫る。
普段はなかなか入れない蔵の中での作業写真も多数掲載しており、ヴァーチャルな蔵見学も楽しめる。