生パスタの技術 新版

豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方

旭屋出版

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751114421

内容情報

[BOOKデータベースより]

“身近か”なパスタに、より特別感を
人気店シェフの生パスタの作り方・考え方（クリマ　ディ　トスカーナ；リストランテ　アル　ポンテ；ピアット　スズキ；リストランテ　イル　フィーゴ　インゴルド；タヴェルナ　アイ；クチーナ　イタリアーナ　リストランテ　カステッロ；リストランテ　オガワ；ペペ　ロッソ；ヴィノ　ヒラタ　ほか）
生パスタメニュー作り方の解説

[日販商品データベースより]

豊かな地域性。
魅力が広がる
パスタの考え方・作り方を紹介！！



人気シェフ11人が、生パスタの作り方とコツを伝授。
そのパスタを使った料理も紹介。

定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、
これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも掲載！