基礎栄養学 第３版

食生活と健康について考えるための基礎
〈はじめて学ぶ〉健康・栄養系教科書シリーズ　５

化学同人
杉山英子　小長谷紀子　里井恵子　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2021年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784759818642

内容情報

[BOOKデータベースより]

１章　栄養とは
２章　栄養学のあゆみ
３章　栄養素とその働き
４章　水と食物繊維
５章　消化と吸収
６章　エネルギー代謝

[日販商品データベースより]

専門用語の羅列や暗記重視の記述や構成は払拭し，学生が自分で読んで理解できるように，懇切丁寧に記述．本書で学んだ知識が頭の中で体系化されるように配慮されている．巻頭には「栄養学の『学びの友』としての本書」を掲載．各章で扱われる内容とその特長，章と章のつながりについて触れられている．各章末には，確実に理解できるように練習問題付．