暮らしに役立つバイオサイエンス 改訂版

放送大学教材　７８６２

放送大学教育振興会 ＮＨＫ出版
岩橋均　重松亨　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2021年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784595322853

内容情報

[BOOKデータベースより]

バイオサイエンスの主役、微生物
自然界の微生物
微生物から食品を守る
微生物を利用した伝統的発酵食品
微生物を用いた匠の時代
匠から技術へ、微生物工業の夜明け
生産する微生物
変換する微生物
分解する微生物
遺伝子組換え微生物の登場
遺伝子組換え（微）生物を用いた新しい技術
解読される微生物遺伝子
温故知新、発酵食品からの発見
微生物への挑戦、合成生物学
バイオサイエンスをささえる微生物に与えられた課題

[日販商品データベースより]

“バイオサイエンス”は人類の歴史の中で、より豊かな暮らしを求めたときに始まった科学と考えられている。そして、“バイオサイエンス”の中で、重要な位置を占めるのが微生物学で、約6000年前から人類は微生物を利用してきたと言われている。本書では、「微生物の定義、姿、環境に占める位置を先ず学び、暮らしに貢献する微生物を人類はどのように利用し、どのように利用しようとしているのか」を解説している。