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[BOOKデータベースより]
第１章 説明
第２章 日本食品標準成分表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類 ほか）
第３章 資料（食品群別留意点；食品成分表２０２０年版と２０１５年版の計算方法によるエネルギー値の比較及び２０１５年版で適用したエネルギー換算係数；調理による成分変化率区分別一覧；水道水中の無機質）