チーズのひと皿

味わい楽しむ１２３レシピ
料理の本棚　

リットーミュージック
Ｓｃａｌｅｓ　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2020年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784845635450

内容情報

[BOOKデータベースより]

味わい楽しむ１２３レシピ。

チーズプラトーでマリアージュを楽しむ（ひとりで、特別な時間／赤ワインのためのプラトー；みんなで、にぎやかに／白ワインのためのプラトー　ほか）
１　チーズのひと皿（パルミジャーノと生マッシュルームのサラダ；じゃがいもとブルーベリー、カマンベールのグラチネ　ほか）
２　チーズのために（チーズのための甘いもの；チーズのためのクラッカー　ほか）
３　チーズとペアリング（ブリーのマッシュルーム詰め―スパークリングワインと；パルミジャーノのゼッポリーネ―オレンジワインと　ほか）
４　手作りフレッシュチーズ（自家製カッテージチーズ（ａｒｒａｎｇｅ自家製リコッタチーズ／リコッタとグレープフルーツのサラダ）；自家製パニール（ａｒｒａｎｇｅスパイスパニール／オレンジパニール、オイルサーディンと）　ほか）

[日販商品データベースより]

初著者『果物のひと皿』に掲載された「桃のアールグレイマリネ」が一大センセーションを巻き起こしたのも記憶に新しいScales（スケイル）さん。今度は、チーズへの愛をレシピに昇華させた『チーズのひと皿』をお届けします。
相も変わらず、見たことも食べたこともないとびきりおしゃれなチーズレシピが目白押しの本書では、チーズとお酒のマリアージュを紹介する章立てや「チーズプラトー」という盛り合わせチーズプレートの提案、チーズとよく合うパンやスイーツのレシピ、おうちで作れる自家製チーズなど、さまざまな角度からチーズを味わい楽しみ尽くすレシピとアイディアを紹介しています。
クリームチーズやモッツァレラ、シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）など、スーパーでも売っているおなじみのチーズから、チーズ専門店でしか入手できない珍しい外国のチーズまで、チーズのラインナップは50種類以上にもなります。チーズ名からレシピ・おすすめの食べ方を調べられる索引ページも巻末に収録したので、冷蔵庫に眠ったままのチーズの再生にもぜひご活用ください！