運動機能・認知機能改善食品の開発

食品シリーズ　

シーエムシー出版
西川正純　

• 価格: 67,100円（本体61,000円＋税）
• 発行年月: 2020年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784781315072

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１編　生理学的メカニズム
第２編　関節
第３編　骨
第４編　筋肉
第５編　脳
第６編　眼

[日販商品データベースより]

超高齢社会で多くの人々が問題を抱える運動機能・認知機能低下のメカニズムや，その対策として有用な食品成分の「骨」「関節」「筋肉」「脳」「眼」に対する作用機序，機能性食品の開発事例を解説。